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怎样选电饭煲？电饭煲的球釜、铁釜、厚釜、本釜是什么意思？
来源: 风雨同舟1984      时间：2023-04-30 06:15:31

米饭是中国人日常饮食的主食之一，不能说顿顿吃米饭，但也差不多。米饭好不好吃，取决于大米的品质、水量和锅具。好的锅具不仅要操作简单，而且做出来的米饭要颗粒饱满蓬松、软糯香甜。

怎样选电饭煲？


(资料图片)

选电饭煲最主要的是看加热方式和内胆。

l电饭煲的加热方式

电饭煲的主要加热方式有底盘加热和 IH电磁加热。有些少数高端电饭煲会采用上下立体环绕加热（上下同时加热）。

1、底盘加热，早期电饭煲和低端产品采用的都是底盘加热方式。底盘加热制作成本低，通常内胆底部最热，导致内胆受热不均匀（底部大米干、硬），米饭的口感一般。

2、IH电磁加热，分普通加热和立体加热。普通的IH加热也是在内胆底部进行加热，受热面积小和底盘加热差不多。立体IH加热是指对内胆环绕加热（周边和底部同时加热），加热面积大，大米在内胆中受热更均匀，不会出现夹生的情况。

3、有些高端电饭煲会采用上下立体环绕加热。例如苏泊尔有几款上盖采用远红外加热，下边立体IH加热。美的有一款也是上盖和下边都采用IH加热。

内胆

内胆材质：

电饭煲的内胆基本上都是复合多层材料组成，是由多种材料一层层叠加而成。

大部分内胆都是带不粘涂层，只有少数不锈钢内胆和陶瓷内胆是不带涂层的。

内胆越厚，层数比较多，导热蓄热效果越好。

厚釜内胆是指内胆的厚度能达到3mm—4mm。

铁釜内胆是指材质是铁的内胆。

内胆形状：

早期内胆都是圆柱形，底部是平的。目前内胆底部绝大多数都是弧形的。

球釜内胆就是球形设计，具有“球”的特征。

本釜内胆形状像传统大铁锅，宽口浅底设计。

容量和上盖是否可拆卸

通常一家三口选择容量是4L的电饭煲就可以，如果家里人口多，可以适当选择大一些容量。

很多时候电饭煲的上盖会有物质残留，可拆卸是为了清洗方便。

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